Las tapas son nuestro punto de partida. Las usamos para contar lo que nos gusta, para jugar con texturas, aromas y contrastes. Cada una tiene su propia personalidad: algunas clásicas, otras atrevidas, pero todas con el mismo objetivo ¡que quieras otra más!
Trabajamos con ingredientes que hablan del sur: del mar, del campo, del sol. Cocinamos con sencillez, sin disfrazar lo que ya es bueno por sí solo. Apostamos por la honestidad en el plato, con recetas que conectan con la tierra y con lo que nos ha alimentado siempre.
Nos inspiran los contrastes intensos y esa forma tan viva de mezclar dulces, picantes, ácidos y frescos en un solo bocado. Aquí encontrarás guiños que respetan la esencia de esta cocina sin perder nuestra identidad. Es México, pero con acento gaditano.
Buscamos equilibrio, juego de sabores y una presentación que entre primero por los ojos. La cocina asiática nos da eso y más. No imitamos, interpretamos: con respeto, técnica y una idea clara de cómo integrarla en nuestra forma de cocinar.
Nuestro menú líquido acompaña lo que pasa en el plato. Desde vinos que realzan lo local hasta cervezas con carácter, pasando por opciones más atrevidas. Aquí cada bebida tiene su momento: ya sea para brindar, refrescarte o cerrar la comida con buen sabor.